当我在旧金山雇主家的厨房里，第一次成功用Costco买的猪肋排做出地道的无锡排骨时，看着雇主一家人惊喜的表情，我知道这三个月的适应和努力都值得了。窗外的阳光和家乡很像，但手里的锅铲却要熟悉不一样的厨房了。
我是林姐，一名通过正规涉外家政公司来到美国的住家保姆。这本日记记录了我从准备到适应，如何将二十年的家政经验，融入美国家庭日常的真实点滴。出国工作远不止是“换个地方干活”，更是一场需要智慧与韧性的文化迁徙。
出国前，我在“十月阳光”接受了为期两个月的系统培训。这段经历是我后来能在美国顺利工作的基石。
培训不仅教我们购物、看病、接电话等必需英语场景，更讲解了美国家庭文化、隐私观念、儿童教育方式的差异。老师反复强调：“你们不是去当‘佣人’，而是专业的‘家庭支持员’。”这句话让我调整了心态。
除了巩固中式烹饪，我们还学习了西餐基础、食物安全处理（ServSafe标准）、以及使用美式家电。考取心肺复苏（CPR）和急救证书的过程很严格，但想到能保障雇主家孩子的安全，我觉得非常必要。
机构法律顾问详细讲解了美国劳工法、我们的权利与义务，以及那份厚厚的合同每一条款的含义。“合法工作身份是你们的护身符”，这句话我记在了心里。
真正开始工作后，挑战才具体起来。
雇主家的厨房宽敞，但工具完全不同：巨大的烤箱、强劲的抽油烟机、各式各样的搅拌器。我第一次用食品处理机切肉末时，差点把肉打成泥。最大的困难是食材——很多熟悉的调料买不到。我花了几个周末，由雇主带着跑遍了亚洲超市，记下了李锦记蚝油、王致和豆腐乳的英文标签和替代品牌。现在，我已经能用美国超市的普通面粉做出松软的包子皮，用本地牛肉炖出香浓的西红柿牛腩。
美国雇主对清洁剂细分有严格要求：擦木地板、擦石材台面、清洁玻璃、洗儿童玩具……全都不一样。我主动请雇主太太演示了一次，然后列了一张清单贴在储物柜里。清洗衣物也大有学问，羊毛、真丝、运动服装需分开处理，烘干机的各种模式也要摸清。
美国雇主习惯直接表达，但也非常重视个人时间和隐私。我学会在每日早餐时简单沟通当天安排，有疑问及时提出。周末是他们家庭日，除非紧急，我绝不打扰。有次我主动帮小女儿修补了她最喜欢的玩偶，他们非常感激，这让我体会到，专业之上的细心与关怀最能赢得尊重。
工作之外，自己的生活也需要安顿。
起初，休息日只能待在房间。后来，我通过机构认识的同行姐妹组建了小群，我们分享经验、互相鼓励，偶尔相约在唐人街喝早茶。我也开始尝试坐公交去附近公园散步，虽然英语不好，但一个微笑就能开启简单的对话。
我请雇主家读中学的孩子教我使用智能手机上的翻译软件和地图应用。我还报名了社区大学的线上基础英语课程。知识多了，胆子就大了，现在我能独立去邮局寄东西、去药店买药。
在这里，我的专业劳动获得了应有的尊重和回报。当雇主向他的朋友介绍“这是林姐，她做的中餐非常棒”时，当孩子们用学会的中文对我说“谢谢”时，我感到这份工作充满价值。我按时收到薪水，享受带薪假期，这种被法律和合同保障的踏实感，是在国内从未有过的体验。
如今，我已经续签了第二年的合同。回看这段日子，出国做家政像一趟奇妙的航行：我用熟悉的厨艺和家务作为船，载着对家乡的记忆，驶入了另一种生活的港湾。
这个过程让我明白，所谓的“涉外家政”，核心不仅仅是“涉外”，更是“专业化”。它要求我们成为技能的拥有者、文化的沟通者、以及自我权益的维护者。对于和我一样想看看世界的姐妹们，我想说：只要准备好专业的技能、开放的心态和学习的勇气，大洋彼岸的厨房里，同样能烹出人生的好滋味。
